如何判别海参的年份

1、海参年份长短主要影响在海参的营养价值上，海参素和海参皂苷会随着时间的推移积累。5年的海参营养价值更优于3年的海参，但是就像人一样，长到一定程度就不会再长了，不是说时间越久越好的。基本上四五年的就算是不错的了。

3、另外就是水质对海参也是有影响的，水环境对海参的生长，发育都会有影响，水质越好海参生长环境越干净，品质就越好 ，水的温度也会影响到海参的成长。

5、 在选择海参的时候外观一定要是干净的，而且海参一定是比较饱满的，一定要以胖为美，选择胖一点的，这样呢越肥硕的说明它的生长期约长，它的营养富集度相对来说就比较高了。