杏鲍菇怎样做好吃腊味蛋花杏鲍菇片

1、准备好杏鲍菇。到正规的市场或者超市里面购买的杏鲍菇，基本上都是表面上处理的比较干净，杏鲍菇捏起来软硬适中，新鲜度很好。

3、将锅里放入适量的清水，将切好的杏鲍菇片下入到锅里，开始进行焯水，焯水时盖上锅盖，水的量没过杏鲍菇片。

5、焯水时，水开第二次，我们就可以关掉火了。

7、往大碗里倒入适量的冷水。这样杏鲍菇经过一冷一热，口感就会变得滑而且脆嫩了。

9、准备好小葱一根。

11、我们的配菜基本上准备得差不多了。

12、再准备好两个鸡蛋。

14、我们先开始炒鸡蛋。

16、锅里先下入葱花腊肠，翻炒一阵之后，腊肠炒至半熟的时候，再下入杏鲍菇，在一起炒。注意使用腊肠作为配菜的话，最好事先去掉腊肠外面的肠衣，将腊肠在开水中烫一下，肠衣就很好剥掉了。

19、最后菜基本炒的软烂的时候，加入鸡蛋。

21、这样我们的这道菜，腊味蛋花杏鲍菇片，就做好了。

22、摆盘的时候放几片小橘子瓣在盘子周围，也是很漂亮的，他们的颜色还搭配的啊！