清蒸咸肉的做法大全

1、准备好肉 ，切记不要洗 ，放到盆里 ，最好选瘦一点的，热一热锅子， 放入盐和花椒 ，如果有香叶也放进去

3、再均匀的抹上花椒粒和盐炒过的混合物， 全部抹上去，找一个密闭的瓶子 ，把肉塞进去，48小时后 取去肉 倒掉瓶子里的水

4、在肉上戳个洞， 把棉线插进去， 打结， 这样就可以方便晒了，挂到通风处晒3日以上，秃赈沙嚣建议瘦肉多晒4天左右，肥肉很多晒一周。

6、捞起来， 冷水冲一下， 祛除表面浮沫 ，然后蒸锅内加水， 这个放盘子， 上蒸锅