怎么做茄子包肉

1、首先我们先把肉衾篡白腹馅做出来，把鸡肉剁碎，放入少量的蒜末，在放入适量的精盐，少许的料酒，一小勺十三香，一小勺味精，一个鸡蛋，少量的酱油，搅拌均匀腌制15分钟。

3、接下来把先前已经拌好的肉馅放入茄子里面，不要放太多，那样茄子会包裹不住。

5、炖制五分钟后在放入适量的精盐（精盐多少根据自己口味而定），待炖制的锅中剩余少量的汤汁为最好，先把茄子捞出，在剩余的汤汁中倒入少许的味精，教率已划搅匀后淋在茄子上面，最后在上面放上少些香菜，即颜色好看，味道又很香。