1、准备食材。
3、鸡蛋磕入碗里打散。
5、茄子去蒂、洗净，切成3厘米的厚圆片。
7、茄子中间酿入调好的馅料。
9、锅里适量植物油烧至五成热，用筷子将茄饼逐个放入油锅中，以中小火慢慢炸。（期间要不停翻动）
11、装盘。
