1、将鲫鱼洗杀干净，去除鱼肚里的黑膜，可去腥味。
3、煎:炒锅內倒入豆油，小火加热至油面平静微微冒青烟，这时油有5至6成的样子(温度在150度至180度)，用手拎住鱼尾放入锅中，小火煎至两面金黄。
5、装盘:汤碗中撒入胡椒，葱花，倒入鱼汤。
