1、土豆、茄子切成块，青辣椒切成三角，葱和蒜成碎末。
3、锅中放油烧热，放入土豆，炸成金黄色，盛出，放入茄子，炸到黄色，捞出控油，放入青椒炸成虎皮状，捞出。
5、倒入调好的料汁，翻炒均匀，撒些蒜末和葱末，翻炒片刻即可。
