蔬菜哪个部位残留农药最多应该怎么清洗

1、蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。 比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。

3、蔬菜应该先洗后切 新鲜蔬菜是维生素C的主要来源。 但维生素C是一种水溶性维生素，很容易溶解于水中，烹调过程中稍不注意就很容易损失。 如果把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素C和其他水溶性维生素的损失。 反之，如果先切后洗，并且切得很碎，必然会使维生素C等营养成分大量溶于水中，造成营养素的损失。 所以，在烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。

5、包叶菜类蔬菜 对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

7、菜花类 而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。