1、牛奶+玉米油,划圈搅拌,乳化筛入低筋粉和红曲粉,z字搅拌
3、蛋白+几滴白醋或者柠檬汁,糖分三次加入,打到湿性发泡,状态如图所示,能感觉到是比较硬挺的弯钩
5、全部拌匀的面糊,非常细腻有光泽
7、奶油馅部分做法:淡奶油+糖+草莓粉+朗姆酒,打发到略有纹路,大约6分发,加入炼乳,草莓酱,打到全发,硬挺,开始卷卷注意:打发好的奶油里,可以加入一些切小块儿的甜草莓,口感更丰富