1、买的鸡蛋要新鲜的，这样的鸡蛋黄和鸡蛋清是分开的，不会混在一起。
3、炒锅要刷干净后，放入备好的豆油加热，不要让油冒烟，热了就可以。
5、用竹筷子来回的搅着鸡蛋黄让鸡蛋黄和鸡蛋清融合一起，用竹筷子翻炒后，鸡蛋黄就包裹着鸡蛋清成糊状。
