温拌嫩猪肝怎么做

1、猪肝用凉水泡一会儿，洗净，攥干水分。

3、加2克盐，一勺老抽上色，少许胡椒粉，三勺料酒，抓拌均匀。

5、辅料加盐3克，糖3克，鸡精1克，生抽2勺，香醋3勺，蚝油1勺，香油半勺，清水2勺拌匀备用。

7、锅内烧水，放少许植物油防止粘连。水热后放入猪肝，焯一分半钟。

9、捞出的猪肝装入容器，用干净的温水冲洗掉血沫和杂质。

11、锅内烧少许油，油热后浇在拌匀的料汁中，激发出香味。

13、口感鲜嫩爽滑，风味独特的温拌嫩猪肝就大功棍缥缰玳告成了。这道菜是一道凉拌的荤菜，蒜香浓郁，鲜辣爽口而不油腻，适合夏天吃。