草莓蛋糕的做法

1、蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。

3、慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。

5、蛋白挤入几滴柠檬汁。

7、加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。

9、打至湿性发泡。

11、搅打至干性发泡。

13、将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。

15、烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。

17、烤好后倒扣晾凉。

19、淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。

21、放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。