红丝绒蛋糕卷

1、将蛋黄和蛋清分别放在两个大碗中。 蛋黄糊：蛋黄加入20g糖、30g玉米油搅拌均匀，再加入50g低筋面粉、6g红曲粉，稍微搅拌至面粉全被沾湿即可。最后加入30g牛奶搅拌均匀。放一旁备用

3、先将1／3打发的蛋白倒入之前做好的蛋黄糊中切拌均匀，再分两次把蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀（尽量速度快，防止消泡太多）此时预热烤箱，上下火160度

5、烤蛋糕片时将250g淡奶油加20g糖打发冷藏备用。烤好的蛋糕片完全放凉后（大约20分钟左右）抹上淡奶油，可按个人口味放入适量水果。卷成卷放冰箱冷藏定型（20分钟以上）