1、首先，将梅干菜准备好，放在水中浸泡一段时间，时间为30分钟左右。注意：梅干菜都是比较干的，浸泡后，有利于梅干菜在红烧的时候，更容易散开来。
3、先倒入适量的油，放入切好的五花肉，在锅中煎炸，然倒入适量酱油，然后放入一些水，水盖得住肉即可。如果喜欢辣的口味的话，也可以放一些红辣椒。注意：适量的酱油，选择老抽，那样肉容易上色。
4、待肉被烧一段时间后，大概15分钟，确保肉可以有7成熟的时候，便可以放入梅干菜了。放入梅干菜一起烧，并放入盐、生姜、糖。烧大概20分钟左右，基本就好了。
