怎么做湖南特色名菜－－芷江鸭?

1、食材：一年左右麻鸭一只（约三斤左陴查哉厥右），姜一块四两左右，青红椒各2个，蒜瓣粒，香葱5-6根，五花肉200左右，大料1个，桂皮小半个，香叶适量，草果，啤酒一瓶，甜面酱2勺，豆瓣酱1勺料酒适量。

3、锅里放油，可多放些，加小几勺的盐，油温达到八成时，将鸭掌，鸭头，鸭大腿，鸭翅哳咪峋泶膀放进锅里来回炒，来回炒至鸭子水份干了并鸭肉有少许黄。

5、倒入草果，大料，香叶，桂皮，继续来回炒一下，喜欢吃辣的可以加放几个干辣椒。

7、锅里留下油和香料，然后把剁成块的鸭肉和五花肉，鸭内脏倒入锅里来回炒。

9、炒至鸭肉水份挥发，肉显的较干时，然后将易七淄苷之前炒好盛出来的鸭肉倒回锅里，和鸭身鸭杂一起来回炒，沿锅边喷上几勺料酒，来回炒，倒入甜面酱和豆瓣酱，少许水一起来回嫱业苎崂炒，炒至能闻到浓浓的酱香味，鸭肉也差不多上色了，

11、如图

13、剩下的汤汁然后开火烧开，将青红辣椒，蒜粒，葱结一起倒入汤汁中中火炒一下。