少油版地三鲜的做法

1、土豆、茄子去皮洗净切块。取一平底锅，锅热后放入茄子块，中火，煎茄子。不用担心会沾锅，因为锅已事先烧热，茄子在煎熟的过程中会出水。

3、锅中放入少许油，烧热后加入沥干水分的土豆块。我这次因为家里没有熟油了，所以放的油多些，平时只需放至土豆块的一半高度就行了。比平时炒菜的油多些即可。

5、青椒洗净切块。我比较爱吃辣，所以选的这种杭椒。也可用普通青椒。

7、倒入煎熟的茄子块和土豆块翻拌均匀

9、将调料混合均匀，即可出锅。配上一碗米饭，那滋味～