山药功效多 吃对方法让营养加倍

　　山药是营养和药用具弈蚕芗价值兼备的蔬菜，食用上可以滋阴健脾平温润肺。药用上可以治疗一些心血管疾病有帮助，可谓是平民公化的蔬菜。山药虽对人体不可抹灭的功效，但是在食用上还需要讲究注意项。

　　山药的功效

　　1：山药中富含淀粉酶等多种营养物质，经常食用山药可以健脾养胃，有助于人体消化。糖尿病患者可以吃山药，山药可以降低人体血糖，糖尿病患者经常吃点山药，可以作为食疗最好的蔬菜。

　　2：山药中含多种人体所需的营养成分，经常食用山药可以强身健体，增强体力。男性朋友多吃山药还可以补肾。

　　3：女性朋友多吃山药可以养颜美容，还可以滋润阴道，山药中含有人体所需的维生素及微量元素，经常食用山药可以保持皮肤弹性，使皮肤变得水润白皙，也可以有效延缓衰老。

　　怎么烹饪山药才能保全其的营养

　　如果想要用山药来炒菜，可以把山药放在沸水中先焯一下，立刻捞出，这样能够保持脆爽的口感。

　　如果蒸着吃，可把山药先蒸熟后再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中所含的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。

　　如果要用山药来炖菜，最好在汤汁沸腾以后再加入，并用大火快速地煮开，因为山药中含有多酚氧化酶，烹调时可能发生褐变，煮沸时加入可以破坏此酶活性。需要提醒是，山药中含淀粉较多，吃后要适当地减少主食量，以保证热量的平衡。