1、把百花鱼收拾干净，沥净水分。
3、把百花鱼划刀后，一切两半，以便于烹制。
5、热油，放入葱姜炒香。
7、放入煎好的百花鱼，旺火：烹入料酒、醋、生抽。
9、加盐、白糖调味，翻面再烧制2分钟。
11、出锅装盘，即可上桌品味。
