如何做“香辣豆豉炒排骨”

1、首先准备辅料，訇咀喃谆将辅料清洗干净，然后把蒜头一半切片、一半剁碎；生姜切丝；葱切成葱花；最后将小尖椒切成丝，装盘待用；

3、然后将锅洗干净，倒入冷水，再把排骨倒入水中，大火煮滚；待排骨没有血色时，捞起待用；另外要将锅重新洗干净；

5、将锅中的水分煮干后，倒入调和油；煮至滚烫时，加入蒜和生姜，爆炒一番；小心油太滚，溅到身上弄伤自己；

7、翻炒均匀之后，倒入准备好的豆豉（口味轻重也按照个人喜好而改变），再继续进行翻炒至排骨颜色均匀；

9、然后盖上锅盖，小火焖十五至二十分钟；期间要注意翻一下排骨，因为有些排骨并没有全部都浸在水里；

11、最后，再倒入少许生粉水，继续翻炒至没有水分为止。这样，一道家常菜“香辣豆豉炒排骨”就完成了。