1、姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
3、烧开后加盖转小火炖1小时左右。
5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
