老式脆皮鸡蛋糕的做法步骤

1、鸡蛋（全蛋）磕入盆中，盆底放一碗70俣觊鄄幼度的热水，期间分三次加入白糖隔水打发全蛋液，先一档低速打发一分钟，将白糖和蛋液混合均匀

3、可以用一根牙签试试，牙签插入不倒就是打发好了，蛋液打发好后，面粉过筛入蛋液中

5、翻拌均匀，将其拌成无颗粒的面糊就可以了

7、拌好的蛋糕糊待用，准备好模具，用刷子在底部及边缘刷上一层食用油，以便方便脱模，拌好的面糊倒入模具中，撒上白芝麻，8-9分满即可