1、鸡胗买加来后要将黄色的薄膜清除掉，再加入面粉不断揉搓，冲洗干净。
2、加入盐、料酒、酱油，孜然粉，抓拌均匀。
3、将蒜和辣椒切好。
4、先将锅烧热，倒入油，油温升高后，倒入腌好的鸡胗。
5、闻到香味出来后，倒入炒好的鸡胗。
6、将香菜放入，铲上两铲子，出锅。
