五个窍门做出一锅皮亮肉嫩的家庭版红烧肉

1、肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮；

8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味；

9、适情况加入烧滚的开水；

10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时；

11、放入盐、冰糖调味；

12、转中大火开盖收汁即可。