1、首先我们要先准备一只三黄鸡（该鸡属农户大自然放养，肉质细嫩，比较好吃）、葱打结，姜切片、蒜等；
2、准备锅，然后放入水，然后凉水放鸡，在将葱结、姜片、料酒入锅，盖上盖子用中火煮开；
4、将香葱切末、生姜切末，装入盘中，撒上适量的盐，倒入适量的熟的花生油，然后搅拌均匀备用；再将香菜切碎、小葱头切碎、姜末放入另一个碗中，撒上适量的盐，倒入生抽、熟的花生油，然后搅拌均匀备用；
5、将冷却的鸡沥干水分后抹上芝麻油，然后切成小块放入盘中，再将蘸料放在一边，吃的时候开业蘸料吃。
