1、香菇给他切成块，青椒去掉中间的筋，切成菱形块，蒜切成片
2、排骨凉水下锅，焯一下，放点料酒，姜片2片，撇去血沫，捞出来，热水清洗。
5、炒至排骨上色，加热水，没过排骨就可以。加料酒，耗油，放入一点点老抽调色，一勺半盐。
