玛德琳蛋糕的做法

1、鸡蛋打开与细砂糖放入搅拌盆中，用手抽搅匀即可

3、筛入混合后的低粉和泡打粉，用手抽搅拌均匀

5、面糊之字形搅拌均匀，此时的面糊状态比较稀薄，室温下静置20分钟，放入冰箱冷藏至少30分钟

7、面糊装入裱花袋中，挤入模具里，大约九分满，这些面糊正好挤满6个贝壳模具，轻轻磕一下模具，让面糊表面更平滑

9、5分钟后，面糊四周已经开始凝固，烤箱温度调低至上管180度，下管160度，继续烘烤16~20分钟，直至蛋糕表面鼓起