黑米粉戚风蛋糕的做法

1、黑米蛋糕粉，鸡蛋，玉米油，牛奶，白糖准备好；鸡蛋每个带壳称约重65克，玉米油可用大豆油、色拉油等无明显气味的植物油代替，牛奶可以用清水、豆浆来代替；

3、依次加入玉米油、牛奶，充分搅拌均匀至无油水分离状态；

5、用手动打蛋器以不规则的方向，将面粉和蛋液混合均匀，无干粉无小疙瘩，提起打蛋头，面糊顺畅销但缓慢地呈丝带状流落下来，放一旁备用；

7、取1/3蛋白糊入蛋黄黑米糊中，用手动打蛋器混合均匀；此时烤箱开始预热150度；

9、将蛋糕糊分别倒入8寸和6寸的戚风蛋糕模具中，端起来轻震几下；

11、烤好的蛋糕出炉后端起来轻震几下，倒扣在晾架上，彻底凉后脱模，切块食用。