酥到掉渣的家常干锅牛蛙

1、牛蛙切成小块后温水泡半小时去血水，沥干放入碗中，加半勺盐，一勺食用油，半勺白胡椒粉，生姜，葱，料酒腌制半小时。

3、莴笋切滚刀块，芹菜切小段。金针菇去根洗净。

5、继续腌制15分钟。

7、金针菇，莴笋焯水备用。

9、如图。

11、锅里留少许底油，加入姜蒜洋葱炒出香味。

13、下炸好的牛蛙，翻炒，加生抽。

15、芹菜断生即可，出锅前加入花椒油和油泼辣子。装盘后撒熟的白芝麻上桌。