香葱蒜蓉炒蛤蜊

1.去市场买回新鲜的肪鹗勐掎蛤蜊，用一盆子装上水，再放一勺盐，把蛤蜊放进去。（此方法可令蛤蜊吐沙及脏东东）

3.准备好所需的材料，香葱，蒜子，生姜，鄂县豆瓣酱，酱油，盐，花生油，青红小辣椒。

4.清洗干净香葱，蒜子，生姜，并切碎香葱，剁蒜蓉，剁生姜蓉，青红小辣椒切碎放菜板上备用。

6.如此这般，刷洗三遍即OK了。

9.翻炒至蛤蜊每一个都张开口后，再放入适量盐再炒几下就可装盘了。