1、碗中倒入黄油,猪油抓散至没有颗粒,倒入低筋面粉抓匀后放入长盘,轻震抹平表面。
3、将鸡蛋和糖抓散,少量多次加入凉水,反复揉搓上劲,然后包上保鲜膜冷冻15分钟。
5、油皮包住油酥四周,轻敲至油酥变平变软,戳破表面气泡擀成三毫米厚。
7、酥皮需要确保冷冻三次,以此为原料就可以制作各种酥了。