1、将豆腐放水中浸泡半小时左右，这样可防止煎豆腐时溅油；
3、将豆腐切成块状，锅中烧油，中小火，一片一片将豆腐放入锅中煎，尽量间隔大一点，以免不好翻锅；
5、这时加入适量老抽，清水，开中火，再加入辣椒，大蒜等，焖一下；
