1、茄子去皮切成条，葱姜蒜切成碎，辣椒切小段，五花肉切碎备用
3、起锅热油放入肉末炒至变色
5、放入青红辣椒，家里没有小米椒就没放
7、将料汁倒入锅中，待汤汁浓稠，菜入味即可。出锅装盘，美美的下饭菜肉末茄子就做好了。
