怎么做西兰花炒虾球

1、首先我们需要准备好做西兰花炒虾球的所有原料，把西兰花切去根部后掰成小朵，放入洗菜盆中用盐水浸泡一下再捞出，用盐水浸泡可以去除西兰花里面隐藏的小虫子；虾去头后剥去虾壳去虾尾，用厨房剪刀将虾背轻轻剪开，剔除虾线后清洗干净。

3、焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡，这样能保持西兰花的青绿色。

5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入葱花和姜丝炒出香味。

7、炒至虾仁变色，待虾仁一个个在翻炒的过程中都卷成漂亮的虾球。

9、翻炒均匀，调入盐1g，淋入水淀粉勾芡。