怎么自制马苏里拉奶酪

1、准备柠檬酸和凝乳酶：将柠檬酸溶入1杯的水中，凝乳酶融入1/4 杯水中。

2、牛奶倒入大锅里，加入柠檬酸溶液搅拌。加温至32°C（一定不要超过，否则酶会失效）轻轻搅拌。

4、再次将锅放在火上加热至40°C，随着温度上升轻轻搅拌，但不要将成型的牛奶过度打碎。成型的牛奶会聚集在一起，析出黄色的乳清。

7、现在，马苏里拉奶酪就魔法般的做好啦~