如何自己做果酱

1、许多橘子酱食谱将你喉哆碓飙去除皮，煮一次，两次，或三次，然后从苦白髓分离美味多彩的热情。我从一开始就把这个髓子从等式中排除出去。用锋利的削皮器或削皮刀仔细切断每片水果的风味。留下尽可能多的苦涩的髓心 - 在明亮的热情和水果之间的海绵状的白色东西。如果你切断了一块热情，附带许多髓心那就花点时间把这块皮放在切割面上，然后刮掉髓子。

3、一些橘子酱食谱，你只是果汁，但我喜欢切断从橙或葡萄柚部分的髓，从膜分离，包括果酱全果。要做到这一点，首先你需要削减水果的怎剑词阶两端 - 确保切割足够的两端，以露出白髓下面的水果。一次只做一个桔子或葡萄柚，在切开的一端放一个水果，用锋利的刀子从外面切下白色的髓子。是咄咄逼人 - 你真的不想要任何留在果实上的髓心，它真的非常苦涩。

5、一旦你从每个水果切出的部分，你会留下一个分离柑橘部分的膜。这可能会让你感到惊讶，但是你会使用这些，所以不要把它们扔掉。然而，在把它放在一边之前，尽可能多地挤出果汁，尽可能地把它们放在碗里，放在一起。

7、把热情，水果和积累的果汁，4杯水和6杯糖放入一个大的沉重的锅里。搅拌一下，把糖分解一下，把所有东西煮沸。如果您打算用热水加工橘子果酱瓶，请将水壶放入水中煮至沸腾。请注意，你不必处理罐子，他们会保持在冰箱里很好。加工将允许您将罐子存放在橱柜而不是冰箱。

9、将“果胶袋”添加到已经烹饪的热心，水果，果汁和糖中。把几块盘子放在冰箱里 - 你会用它们来测试果酱。

11、果酱已经达到220F并在那里停留了5分钟后，通过将一个混合物放在冷冻机中的一个冷冻盘上，进行“固定测试”。让它静坐一会儿，漩涡盘子蔓延橘子酱，然后拖动你的手指通过混合物 - “集”果酱将留下一个干净的轨道后面。

13、给果酱很好的搅拌，以分散整个混合物的热情。使用干净的烈绷股炱钢包将橘子酱转移到罐子上，顶部留下约1/2英寸的顶部空间。这个食谱几乎是3品脱 - 把一些额外的东西放在一个小的罐子或碗里，盖住并放在冰箱里（处理不够饱满的罐子是不安全的）。把盖子放在罐子上。如果是罐头罐头，请使用罐架，将装满的罐子放入罐装水壶的沸水中。确保罐子上至少有一英寸的水。煮十分钟，将罐子从水中提起并放凉。果酱将保存在一个凉爽但干燥的黑暗地方长达一年。一旦打开，将罐子放在冰箱里。如果没有罐头，将罐子放入冰箱之前，先将罐子冷却至室温。有很多美味的方式来使用果酱，但我最喜欢的是传播它在这些自制的酪乳烤饼。