八寸戚风蛋糕的做法

1、准备五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

3、蛋黄用筷子搅拌均匀，加入30克玉米油搅匀，再加入65克水搅匀。

5、这个浓度刚好。

7、打到很多泡沫第二次加入白糖继续打。

9、打到粘在打蛋器上不掉下来就可以了，其实过程很简单，一两分钟就可以打发了。

11、蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。

13、倒入八寸戚风模具中，端起模具震几下把气泡震出来。

15、这次烤得裂顶了，不过不要紧，出炉迅速倒扣，凉透了在脱模防止回缩。

17、软绵绵的太好吃了！