1、黄鳝剖洗干净，用开水烫去黄鳝身上的滑腻物；
2、将洗杀干净的黄鳝剪成段，另将姜切片、葱切段、火腿切块；
4、将黄鳝、火腿放入锅中翻炒几下；
6、将所有食材转入砂锅中，大火煮开，小火炖上30分钟；
8、将葱段加入砂锅里，并撒上少许胡椒粉，即可。
