1、把鲫鱼收拾干净，沥净水分
3、油温6成热，放入鲫鱼炸制
5、捞出，沥净油脂
7、锅留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
9、加适量酱油、老抽
11、烧开后，加盐、白糖调味
13、改微火焖制，保持似开非开的状态。焖制90分钟即可关火，然后浸泡2小时以上
