1、把豆角洗净，准备两个茄子洗净切长段，再切条，切好备用。
3、多放点蚝油，烹入酱油炒香，少许花椒面，半碗清水，盐，味精，鸡精，老抽调色，放炒熟的茄子和豆角，搅拌均匀，小火烧两分钟，烧至入味水淀粉勾芡，芡汁搅拌均匀出锅，装盘。
