怎么做舒芙蕾

1、鸡蛋蛋清蛋白分离。先将蛋黄蛋白分离，放蛋白的容器一定要无油无水哦。再把牛奶加入到蛋黄里面，用打蛋器打发至完全融入。加入面粉搅拌至无颗粒即可。

3、筛入低筋粉分两次将蛋白加到蛋黄糊里，快速切拌均匀，防止消泡！蛋黄，低粉，牛奶充分搅拌后加入打发好的蛋清，分批加入最后两者充分融合，面糊完成。