1、木耳用凉水泡发，山药去皮切成片，用凉水泡一下，防止氧化。
2、取炒锅开火，热锅凉油下入花椒爆香，然后下入葱姜爆香。山药控去水，下入锅内快速翻炒，防止粘锅。
3、大约炒2分钟，下入黑木耳翻炒，如果比较干，可以加少许水。翻炒2分钟，加少许醋、5克盐炒均匀，关火出锅。
4、成品图如下，一黑一白清清爽爽。
