竹笋红烧鸡块

1、鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。

2、竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。

3、在炒锅里面放入食用油，再把冰糖放入炒锅，用小火将糖融化。

4、待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。

5、顺着炒锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。

6、待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。

7、加入葱段和姜片。

8、加入干辣椒、八角和桂皮。

9、加入适量花椒，翻炒两分钟。

10、加水，至淹没肉块。

11、加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。

12、待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。

13、大火收干汁即可出锅，趁热食用。