1、大虾去掉背部的沙线，可以用剪刀剪开背部的壳子，用牙签挑出沙线。
2、去掉虾壳子，尾部的壳子可以保留，这样大虾看起来完整好看。
3、蒜切片，干红辣椒用剪子剪成小圈待用。
4、锅中倒入油，待油温微热，倒入蒜和干红辣椒，爆出香味。
5、倒入大虾翻炒，加入盐和胡椒粉调味。
6、炒熟就可以出锅了，品偿美味。