做毛血旺需要的食材

1、黄豆芽一把放入盆中，宽粉一把切成段，豆腐皮两张切成长条，准备鸭血一块，切成0.5厘米厚的薄皮，放入盆中。

3、准备处理好的鳝鱼一条，先斩去头部，再切成小段，和鸭血放在一个盆中，再倒入切好的鱿鱼备用。

5、小葱几根切成葱花，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。

7、起锅烧水，水开后倒入黄豆芽，豆腐皮和宽粉，用勺子翻动几下，焯水一分钟，捞出控水装入盆中。

9、焯水一分钟，捞出控水拔凉。

11、添入适量的清水，加入生抽10克，白糖2克，胡椒粉2克，搅骷钠疔镟拌化开调料，煮沸以后，倒入黄豆芽，豆腐皮和宽粉，开大火煮一分钟。

13、开大火煮3分钟，捞出放入汤盆中。

15、另起锅添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒快速翻炒几下，炒出香味以后关火。