1、一根长茄子切成2~3厘米长的段，中间再拦一下不要切断。
3、把肉馅夹进准备好的茄盒里。
5、调制好面汁儿，一个鸡蛋+少许面粉，调好面汁儿，将准备好的茄盒放入到其中，两面都沾好汁儿。
7、两面都炸黄的茄盒夹出来备用。
9、调制酸甜汁儿，番茄汁儿，适当的加一点白糖，
