1、准备食材如图
3、葱姜蒜切末
5、茄子沥干水，撒适量干淀粉
7、锅里烧油，茄子本身很吃油，所有油要多一些，油温烧到6成热
9、锅内重新烧油，我放了点猪油进去，准备炒肉末
11、肉末变色，下葱姜蒜末煸炒
13、锅内倒入炸好的茄子，中火烧至汤汁浓稠即可
