裸蛋糕的做法

1、准备原料：低筋面粉99克、鸡蛋6个、色拉油60克、绵白糖39克、水60克、蓝莓50克、草莓400克、猕猴桃一个、车厘子200克、细砂糖90克、淡奶油200ml、幼砂糖20克、盐2克。

3、在蛋黄中加入绵白糖39克，用打蛋器搅拌至融合。

5、搅拌至蛋黄液乳化完成。

7、继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态为止（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。

9、用刮刀拌匀至没有粉。

11、加入剩余的蛋白，从底部往上翻拌。

13、把戚风蛋糕面糊倒入一个八寸和六寸心形蛋糕模具中，约为模短铘辔嗟具的4分满。然后将模具在台面上震几下，震出大气泡。

15、将20克幼砂糖和2克盐倒入淡奶油中进行打发。

17、放上切好的草莓切成碎丁

19、放上六寸心形蛋糕胚子，然后覆盖上奶油。