1、买回来鸡肝都要用水来泡30分钟后，在用水来冲洗，才能放在菜板上。
3、将鸡肝整理好后，就用刀来切鸡肝，左手轻轻的按住鸡肝，右手握刀轻轻的向下切。
5、用刀切好的鸡肝叶的切面都是平的，这就是用刀给鸡肝整形，将大块的鸡肝用刀切成均匀的小块。
