石锅骨头炖酸菜

1、将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。

3、切成丝。

5、将骨头洗净，入凉水锅中，放入姜3克、料酒1小勺，煮开后再煮两三分钟。将煮过后的蟋翠老钮骨头用温水冲洗净浮沫，煮过骨头的水倒掉。

7、倒入开水，水量略高过骨头，煮开后转小火，煮约30分钟。

9、将酸菜放入炖锅中，盖上锅盖继续小火慢炖约2个半小时。

11、盛出一部分骨头和酸菜放入石锅中，煮开即可。