有梅才够味——话梅排骨
1、准备好原材料
3、排骨焯水5分钟左右。
5、用生抽、白酒、香醋和老抽按3:2:1:1的比例调成一碗调味汁待用，红曲米用水浸泡待用。
7、小火，慢慢炒出糖色。
9、倒入浸泡红曲米的泡米水。
11、大火翻炒、上色。
13、倒入话梅。
15、小火慢炖50分钟左右。
17、大火，收汁。
1、准备好原材料
3、排骨焯水5分钟左右。
5、用生抽、白酒、香醋和老抽按3:2:1:1的比例调成一碗调味汁待用，红曲米用水浸泡待用。
7、小火，慢慢炒出糖色。
9、倒入浸泡红曲米的泡米水。
11、大火翻炒、上色。
13、倒入话梅。
15、小火慢炖50分钟左右。
17、大火，收汁。